Ácido úrico y planta

Content

• Alimentos y gota
• Identificar estos desencadenantes de la gota podría ayudarlo a prevenir un brote
• ¡Nunca te pierdas ni un latido!
• Dieta para la gota

Dado que el AU es el producto final del metabolismo de las purinas, existe una preocupación por el aumento de las concentraciones séricas de AU con la transición de una dieta mixta de tipo occidental a un PBD exclusivo debido a la introducción de la ingesta regular de alimentos vegetales con un alto contenido de purinas. Presentaremos y resumiremos los datos sobre los cambios en el nivel de UA en suero con la transición de una dieta mixta de tipo occidental a PBD exclusivos. Además, revisamos otros factores relacionados con la dieta potencialmente modificables que pueden afectar los niveles de AU, como el tipo de purinas ingeridas y el papel de otros fitonutrientes.

¿La cebolla es mala para la gota?

Si tiene gota, es mejor evitar platos como hígado e hígado picados y cebollas, junto con otras vísceras como riñón, corazón, mollejas y callos, ya que tienen un alto contenido de purinas.

Aunque la concentración sérica de AU en cada individuo representa una interacción compleja entre factores no modificables (p. Ej., Genética) y factores modificables (p. Ej., Peso corporal y estilo de vida), la dieta y su contenido de purinas sí juegan un papel en esto. En la literatura, hay una falta de datos que evalúen el impacto de los PBD exclusivos en el AU sérico, especialmente de estudios intervencionistas, que no controlan este parámetro en la mayoría de los casos. En esta revisión, nos centraremos no solo en el impacto de algunos alimentos y contenidos dietéticos individuales importantes, sino también en el impacto colectivo de varias variantes de PBD en los niveles séricos de UA. Las purinas pueden provenir de la síntesis endógena del cuerpo o ingerirse con alimentos de contenido variable de purinas.

Alimentos y gota

Estudios recientes encontraron que la hiperuricemia no solo se asoció con un mayor riesgo de desarrollar gota, sino que también causó enfermedad renal crónica, enfermedades cardiovasculares y síndrome metabólico. En muchos países desarrollados, la alta incidencia de hiperuricemia se correlacionó con sobrepeso y obesidad, hipertensión, hipertrigliceridemia, diabetes mellitus tipo 2, hipercolesterolemia, así como con la dieta occidental rica en purinas, alcohol, consumo de carne y refrescos, patrones dietéticos. Ocurren cuando los niveles altos de ácido úrico en la sangre hacen que se acumulen cristales alrededor de una articulación. El ácido úrico se produce cuando el cuerpo descompone una sustancia química llamada purina, que se encuentra naturalmente en su cuerpo pero que también se encuentra en ciertos alimentos. Si bien no se conoce una dieta específica para prevenir los ataques de gota, puede ayudar a controlar sus niveles de ácido úrico siguiendo una dieta saludable y equilibrada, rica en frutas, verduras y carnes magras, y evitando alimentos específicos.

Identificar estos desencadenantes de la gota podría ayudarlo a prevenir un brote

Muchos pacientes dicen que los brotes de gota se sienten como si los apuñalaran con agujas calientes. La mayoría ni siquiera puede tolerar el peso o el toque de una sábana en el área afectada. La dieta no es un tratamiento para la gota, pero puede ayudarlo a controlar la cantidad y la gravedad de los ataques. La obesidad también es un factor de riesgo de gota, por lo que perder peso puede ayudarlo a reducir el riesgo de ataques.

Tener sobrepeso aumenta el riesgo de desarrollar gota y perder peso reduce el riesgo de gota. La investigación sugiere que reducir la cantidad de calorías y perder peso, incluso sin una dieta restringida en purinas, reduce los niveles de ácido úrico y reduce la cantidad de ataques de gota. Algunos medicamentos reducen el nivel de ácido úrico en la sangre al aumentar la cantidad de ácido úrico que pasa por la orina.

El ácido úrico generalmente se disuelve en la sangre y pasa a través de los riñones a la orina. En las personas con gota, el nivel de ácido úrico en la sangre es tan alto que los cristales de ácido úrico se depositan en las articulaciones y otros tejidos. La mayor parte del ácido úrico se disuelve en la sangre y luego pasa a los riñones. Si su cuerpo produce demasiado ácido úrico o no libera lo suficiente en la orina, puede producir cristales que se forman en las articulaciones. La gota es una forma de artritis que causa una inflamación dolorosa dentro y alrededor de las articulaciones. Los niveles altos de ácido úrico también pueden causar otros trastornos, como cálculos renales e insuficiencia renal.

¡Nunca te pierdas ni un latido!

La gota puede ser secundaria a la apnea del sueño a través de la liberación de purinas de las células privadas de oxígeno. En cuanto a la relación entre el impacto acumulativo de la nutrición a base de plantas y el nivel de AU sérico, los estudios que compararon las concentraciones séricas de AU en vegetarianos y no vegetarianos han mostrado consistentemente una concentración sérica media de AU más baja en vegetarianos. Especialmente las mujeres con una dieta tan prolongada podrían aumentar aún más la ingesta de alimentos vegetales ricos en purina para poder alcanzar un rango de concentración sérica óptima putativa de AU.

¿Qué verduras tienen un alto contenido de ácido úrico?

Sin embargo, si le diagnostican un nivel alto de ácido úrico, deben evitarse las verduras como espinacas, espárragos, guisantes y coliflor, ya que pueden contribuir a aumentar los niveles de ácido úrico. Los tomates, el brócoli y los pepinos son algunas de las verduras que debe comenzar a incluir en sus comidas.

En esta cohorte, los vegetarianos tenían una menor ingesta de carne, pescado, lácteos, huevos, café, té y bebidas endulzadas con azúcar en comparación con los no vegetarianos. Además de aumentar su consumo de estos cinco alimentos y bebidas, asegúrese de seguir vigilando su consumo de los alimentos que pueden contribuir a los ataques de gota. Evite las carnes rojas, la cerveza, las vísceras y los productos con alto contenido de fructosa como los refrescos, los dulces y la comida rápida. La gota es una forma de artritis causada por niveles crónicamente elevados de ácido úrico en la dieta.

¿Cómo se trata la gota?

Los objetivos de la dieta se diseñaron para crear un patrón dietético que tuviera los beneficios para reducir la presión arterial de una dieta vegetariana, pero que contuviera suficientes productos de origen animal para hacerla apetecible y aceptable para el público no vegetariano en general. Los investigadores examinaron prospectivamente la relación de la dieta DASH "rica en plantas" y las dietas de tipo occidental con el riesgo de gota en 44,444 hombres sin antecedentes de gota al inicio del estudio. Se encontró que la dieta DASH estaba asociada con un menor riesgo de gota que la dieta de tipo occidental, que se encontró asociada con un alto riesgo de gota. La eficacia de la dieta DASH se confirmó además en varios estudios de intervención, incluso en participantes con hiperuricemia y en personas con hipertensión con niveles basales elevados de UA en suero.

Se realizó un conjunto de modelos para minimizar el efecto de los factores de confusión en esta asociación. Se realizaron además análisis de regresión lineal múltiple para explorar las relaciones entre la ingesta de alimentos picantes, el IMC y el nivel de urato sérico, con tres modelos. La ingesta alta de fructosa se relacionó con la gota en un estudio dirigido por Choi publicado en 2008. El ácido úrico es uno de los productos del metabolismo de la fructosa, y hay buena evidencia de estudios de alimentación controlada de que la fructosa aumenta los niveles de ácido úrico en la sangre. Gran parte de la fructosa en la dieta estadounidense actual proviene del jarabe de maíz con alto contenido de fructosa que se usa para endulzar refrescos y muchos otros alimentos y bebidas. Las altas concentraciones de ácido úrico en la sangre (el término médico es hiperuricemia) son necesarias para que se formen los cristales.

Hay una cantidad relativamente pequeña de fructosa en una fruta individual y la presencia de otros nutrientes en la fruta puede retardar la absorción de fructosa o bloquear parcialmente el efecto metabólico de la fructosa, la formación de AU e inhibir la generación de superóxido. Además, las personas que ingieren grandes cantidades de fruta a menudo reducen su ingesta de azúcares refinados, por lo que su ingesta general de fructosa puede ser baja. Esta hipótesis también se confirmó en una revisión sistemática y metanálisis de tres estudios de cohorte prospectivos en los que los resultados del estudio mostraron una asociación adversa de la SSB y la ingesta de jugo de frutas con el riesgo de gota, mientras que no hubo asociación con la ingesta de frutas.

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